Doriand Percrule commence le cyclisme à l'âge de dix ans sur l'impulsion de son père, un triathlète d'origine réunionnaise. Sa première licence est prise dans un club de Saint-Louis. Durant ses jeunes années, il remporte divers titres de champion régional[1],[2]. Il se distingue également sur l'édition 2018 du Tour Cycliste Antenne Réunion en terminant second de deux étapes et onzième du classement général.
Durant l'été 2019, il se classe deuxième du contre-la-montre par équipes aux Jeux des îles de l'océan Indien, avec la délégation réunionnaise. Il commence toutefois à ressentir une fatigue constante, couplée avec une forte déshydratation. À la suite de tests médicaux réalisés en septembre, il découvre qu'il est atteint d'un diabète de type 1, à l'âge de vingt ans. Il poursuit néanmoins la compétition, tout en apprenant à gérer sa glycémie[2]. L'année suivante, il décroche de nouvelles victoires dans des épreuves réunionnaises. Il intègre ensuite la réserve de l'équipe américaine Novo Nordisk à partir de 2021. Cette structure a la particularité de n'accueillir que des cyclistes atteints de sa maladie[3]. Grâce à ce transfert, il bénéficie d'un calendrier bien plus dense, composé de courses européennes ou américaines inscrites au calendrier de l'UCI. Il finit notamment vingtième du Tour de Sakarya en 2020.