Dar âami

Dar âami
Lieu d’origine Alger
Place dans le service Plat
Température de service Chaude
Ingrédients Viande hachée, poulet

Dar âami (en arabe : دار عمي) est un plat traditionnel algérien à base de petits cigares de kefta et de sauce blanche[1].

Origine et étymologie

Ce plat est originaire d’Alger et son nom se traduit par « la maison de mon oncle paternel ».

Description

Le dar âami ressemble au mtewem. Il se compose de bâtonnets de kefta mélangés à de la chapelure et à du fromage râpé, qu’on fait frire avant de les mettre à cuire dans une sauce à la cannelle avec de la viande d’agneau et des pois chiches[2],[3].

Notes et références

  1. ↑ Fatima-Zohra Bouayed, Le livre de la cuisine d'Algérie, SNED, (ISBN 2201016488, lire en ligne), p. 62
  2. ↑ Agenda, « Tajine Dar ami de louiza », sur blog.com, La cuisine des tops blogueuse, annuaire de recettes, (consulté le ).
  3. ↑ « Tajine de croquettes de viande , Tajine darami , plat traditionnel algerien », sur lesrecettesderatiba.com (consulté le ).

Articles connexes

Liens externes

  • Portail de l’Algérie
  • Portail de la cuisine maghrébine
Cet article est issu de Wikipédia. Sauf mention contraire, le texte est disponible sous licence Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0. Des conditions supplémentaires peuvent s’appliquer aux fichiers multimédias.