Daan van Sintmaartensdijk grandit dans une famille de sportifs. Son petit frère Roel est également coureur cycliste[1],[2], et sa sœur Maud pratique l'athlétisme. Après une expérience dans le football, il commence le cyclisme dans les catégories de jeunes au PRC Delta[2].
En 2016, il devient champion des Pays-Bas sur route et termine cinquième du Tour des Flandres chez les juniors (moins de 19 ans). Il rejoint ensuite le club LottoNL-Jumbo-de Jonge Renner en 2017, pour ses débuts espoirs (moins de 23 ans). Stagiaire chez Baby-Dump, il est finalement recruté par l'équipe continentale Alecto en 2018. Il s'impose sur le Circuit de Campine, manche de la Topcompetitie[3]. Son année 2019 est ternie par une blessure au genou et la mort de son coéquipier Robbert de Greef. Il parvient toutefois à terminer ses études en été, et réalise une fin de saison encourageante[2].