Corne (ustensile)

Une corne est un ustensile de cuisine en forme de demi-lune semi-souple en corne, ou maintenant en plastique, de 15 à 20 cm de diamètre. Elle sert à racler les plats et les plans de travail, ou à couper des portions de pâte[1].

Utilisations

Cet ustensile est très utilisé en boulangerie et en pâtisserie.

On peut le fabriquer soi-même en la découpant dans un couvercle flexible de seau (souvent anciens contenants de glucose, crème chocolat, etc., que l'on a dans la boulangerie).

Références

  1. ↑ Mouni Abdelli, Faire son levain: Pour un pain maison au naturel, Editions Eyrolles, (ISBN 978-2-212-19541-5, lire en ligne), p. 30

Voir aussi

  • Alimentation et gastronomie
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