Cherchem

Cherchem
Autre(s) nom(s) Shirshem, yièrchmène
Lieu d’origine Algérie
Place dans le service Plat traditionnel

Le cherchem est un plat traditionnel algérien à base de blé dur, de haricots et de viande de mouton, que l'on sert souvent arrosé d'un filet d'huile d'olive[1].

Consommation

Le cherchem est consommé par les populations de l'Oranie, des Aurès, mais aussi par la tribu des Ouled Djellal[2] de la wilaya de Biskra.

Préparation

Il est préparé à partir d'une grande variété de légumes secs, d'épices et d'herbes aromatiques :

Il est surtout préparé pour célébrer le nouvel an berbère[3]. De plus, on le prépare mais sans viande, pour un bébé qui fait ses premières dents.

Notes et références

  1. ↑ « Cherchem pour Yennayer (cuisine algérienne) », sur evasion-culinaire.com (consulté le ).
  2. ↑ « wheredata.net/shirshem.shtml »(Archive.org • Wikiwix • Archive.is • Google • Que faire ?).
  3. ↑ « Les meilleures recettes de cuisine »(Archive.org • Wikiwix • Archive.is • Google • Que faire ?), sur cuisine.com, Journal des Femmes (consulté le ).

Voir aussi

Articles connexes

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