Chachi (mandarinier)

Citrus reticulata 'Chachi'
C. reticulata Chachi de juillet à décembre
Classification
Règne Plantae
Classe Equisetopsida
Sous-classe Magnoliidae
Super-ordre Rosanae
Ordre Sapindales
Famille Rutaceae
Genre Citrus

Espèce

Citrus reticulata L. cv Chachi.
Linnaeus
1753

Citrus reticulata 'Chachi' est un type de mandarinier traditionnel chinois cultivé dans le Guangdong, district de Xinhui. L'écorce de Citrus reticulata 'Chachi' (albedo et flavedo) séchée constitue la matière première du chenpi du Guandong (Pericarpium Citri Reticulatae Chachiensis) mot synonyme, qui est un condiment et un médicament de l'ethnomédecine chinoise.

Citrus reticulata 'Chachi' fait l'objet de nombreuses publications académiques chinoises (82 mentions de 2021 à juin 2025 dans Google scholar)[1].

Dénomination

Selon Pharmacopoeia Chinoise (2020) C. reticulata 'Chachi' est le principal cultivar de mandarinier cultivé à Xinhui pour la richesse de son péricarpe en polymétoxyflavonoïdes (PMFs)[2]. Dans le Guangdong 茶枝柑 (Chá zhī gān) Citrus reticulata 'Chachi' produit les fruits dont la peau séchée est le 广陈皮是广东新会 (Guangdong Xinhui Chenpi)[3] qui bénéficie d'un Indication Géographique Nationale chinoise et d'une forte notoriété[4]. Également nommée 新会柑 (Shin Kai gān) mandarine Shinkai[5]. Les sources académiques donnent pour synonymes la variété de mandarine 'Chachi' et le chenpi qui en est issu[6].

En effet, C. reticulata 'Chachi' n'est pas ni espèce admise, ni un cultivar décrit et les travaux publiés (2021) en vue de démontrer sa singularité traitent uniquement de la singularité de la composition de son écorce, le Guangdong chenpi, en flavones polyméthoxylées (spécialement la tangéritine et de la sinensétine)[7].

L'orthographe mandarinier 'Khasi' se rencontre en Inde[8].

Histoire

Ce serait Mme Mi, épouse de l'empereur Xiaozong de la dynastie des Song du Sud qui aurait guéri l'impératrice douairière Yang d'une maladie du sein avec l'écorce de mandarine Xinhui. Zhang Lu dans son manuel de médecine (dynastie Qing) écrit «l'écorce de mandarine est amère, piquante et chaude, non toxique. Elle est produite à Xinhui, dans l'est du Guangdong, et plus elle est vieille, mieux c'est. »

En 2009, la technique de séchage des écorces de mandarine Xinhui est inscrite sur la liste du Patrimoine culturel immatériel de la province du Guangdong. En 2016, elle figure dans premiers matériaux médicinaux de Lingnan protégés par le Règlement sur la protection de la médecine traditionnelle chinoise de Lingnan de la province du Guangdong. En 2021, la technique de transformation des écorces de mandarine séchées Xinhui est sélectionnée comme représentative du patrimoine culturel immatériel national chinois[5].

Source promue de métabolites flavonoïdes

168 métabolites de flavonoïdes ont été identifiées (2023) dans le chenpi de l'écorce de Citrus reticulata 'Chachi': 61 flavones, 54 flavonols, 14 C-glycosides de flavones, 14 dihydroflavones, 9 flavanones, 8 isoflavones, 3 flavanols, 3 dihydroflavonols et 2 chalcones[10]. En 2024, une nouvelle analyse révèle que 409 métabolites de flavonoïdes (83,3 % du total identifié) sont fortement concentrés au début du développement du fruit, les auteurs confirment une réduction significative des niveaux d'expression des gènes de la voie de biosynthèse des flavonoïdes au cours du développement du fruit[11]. En 2025 1276 métabolites sont identifiés dans les écorces de fruits de Citrus reticulata 'Chachi', les gènes qui participent à la biosynthèse des flavonoïdes sont décrits et CrMYB15 est le régulateur de l'accumulation de flavonoïdes[12].

L'activité antioxydante du péricarpe mur et sec de Citrus reticulata 'Chachi' récolté en août est la plus élevée, la teneur en nobilétine, tangérétine et 3,3′,4′,5,6,7,8-heptaméthoxyflavone est la plus forte de juillet à septembre[14]. Le porte-greffe influence la teneur en flavonoïde, Poncirus trifoliata donne des écorces de fruits avec une teneur totale en flavonoïdes significativement plus élevée[12].

Maturité du fruit lors de la récolte

Au cours du murissement du fruit de juillet à décembre, les teneurs en isoflavones, dihydroflavones et dihydroflavonols augmentent progressivement et celles en flavanols diminuent. L'optimum en C-glycosides flavonoïdes est en août. Les auteurs notent «le profil unique des métabolites flavonoïdes dans les échantillons prélevés en juillet, distinctif et associé aux premiers stades de développement des fruits»[10].

Vieillissement

Il a été montré en 2024 que le vieillissement du chenpi de mandarine 'Chachi' améliore sa qualité : les polyphénols totaux, les flavonoïdes totaux et cinq PMFs (sinensétine, 4',5,7,8-tétraméthoxyflavone, nobilétine, tangerétine et 5- O -desméthyl nobilétine) augmentent avec le vieillissement alors que la teneur en hespéridine diminue. Les micro flore de bactéries et de champignons sont significativement différentes[16]. Le niveau de métabolites augmente jusqu'à 3 à 10 ans puis diminue après 15 à 30 ans[17].

Emploi

La séparation de l'écorce du fruit a été mécanisée. L'usage est d'inciser le péricarpe en 3 autour du pédoncule avant séchage [9]. 3 méthodes de séchages sont citées : séchage à l'air chaud, séchage au soleil, lyophilisation sous vide. Cette dernière méthode est recommandée pour préserver la richesse en composés[15]. Coupée en fines lanières ou en gros morceaux l'écorce séchée est préparée en infusion[18] parfois en mélange avec du thé. Réduite en poudre elle est utilisée comme condiment.

Il est réputé antitumoral, antioxydant et anti-neuro-inflammatoire. Comme condiment il rehausser l'arôme et l'umami dans les plats chinois[19].

Composés aromatiques - huile essentielle

Il convient là aussi de prendre en compte la date de récolte, l'huile essentielle acquiert un note fruitée en fin de saison (octobre-novembre). 12 composés aromatiques sont présents quelle que soit la date de récolte : le 2-propanethiol, le 1-penten-3-ol, l'alcool isopentylique, le linalol M, le 2-méthyl-2-propénal, le 2-méthylbutanal M/D, l'α-pinène M/D, le β-pinène M/D, le myrcène M/D, le limonène M/D/T.

La teneur en D-limonène évoluent de 62,35 % (fruit vert), 76,72 % (semi maturité) à 73,15 % (maturité) et celle du γ-terpinène de 14,26 %, 11,04 % à 11,27 %. Le méthyl 2-aminobenzoate est un composant caractéristique avec respectivement de 4,95 %, 1,93 % et 2,15 %. Le stade immature contient la plus grande diversité d'aromatiques.

L'huile essentielle de C. reticulata 'Chachi' a, comme de nombreuses huiles essentielles de mandarine, une activité larvicide contre Aedes albopictus avec une dose létale de l'ordre de 65 mg/l[20].

Bibliographie

  • (zh) Collectif. 科技助推新会陈皮产业高质量发展 Monographie sur la mandarine 'Chachi' et son chenpi. Équipe d'innovation du pole technologique de l'industrie agricole moderne de la province du Guangdong. 30 pp. illustré. 30 juin 2023[21]

Notes et références

  1. ↑ « Google Scholar », sur scholar.google.com (consulté le )
  2. ↑ (en) Mohd Adnan, Mitesh Patel et Visweswara Rao Pasupuleti, Evolution of Phytochemicals and Phytotherapies in the Treatment and Management of Cancer: Targeted Strategies in Cancer Precision Medicine, Frontiers Media SA, (ISBN 978-2-8325-3958-3, lire en ligne), p 147
  3. ↑ http://sf1970.cnif.cn/article/2023/0253-990X/2023-10-251.shtml
  4. ↑ https://www.nmtcm.cn/Uploads/File/2022/12/14/%E9%99%88%E7%9A%AE.20221214153556.pdf
  5. « 广陈皮中的佳品——新会陈皮 », sur szyyj.gd.gov.cn (consulté le )
  6. ↑ (en) Arun Kumar Gupta, Jasmeet Kour et Poonam Mishra, Citrus Fruits and Juice: Processing and Quality Profiling, Springer Nature, (ISBN 978-981-99-8699-6, lire en ligne), p 96
  7. ↑ (en) Juan Liu, Keke Wang, Yuling Li et Bowen Zhou, « Rapid Discrimination of Citrus reticulata ‘Chachi’ by Electrospray Ionization–Ion Mobility–High-Resolution Mass Spectrometry », Molecules, vol. 26, no 22,‎ , p. 7015 (ISSN 1420-3049, PMID 34834108, PMCID 8622672, DOI 10.3390/molecules26227015, lire en ligne, consulté le )
  8. ↑ (en) Hau Ngaih Lian, Akali Sema, Barun Singh et Animesh Sarkar, « Nursery Performance of Khasi Mandarin On Different Citrus Rootstocks in Northeast India », Applied Fruit Science, vol. 67, no 3,‎ , p. 155 (ISSN 2948-2631, DOI 10.1007/s10341-025-01394-8, lire en ligne, consulté le )
  9. (en) Guo-Qi Yan, Jia-Yu Liang, Qiu-Shuo Chen et De-Yu Liang, « Research on a Novel Citrus Reticulata ‘Chachi’ Orientation Adjustment Mechanism (COAM) and Machine Vision Guidance Control », Agriculture, vol. 14, no 9,‎ , p. 1516 (ISSN 2077-0472, DOI 10.3390/agriculture14091516, lire en ligne, consulté le )
  10. (en) Yuting Chen, Yujuan Xu, Jing Wen et Yuanshan Yu, « Analysis of Flavonoid Metabolites in Citrus reticulata ‘Chachi’ at Different Collection Stages Using UPLC-ESI-MS/MS », Foods, vol. 12, no 21,‎ , p. 3945 (ISSN 2304-8158, PMID 37959064, PMCID 10648965, DOI 10.3390/foods12213945, lire en ligne, consulté le )
  11. ↑ Congyi Zhu, Congjun You, Pingzhi Wu et Yongjing Huang, « The gap-free genome and multi-omics analysis of Citrus reticulata ‘Chachi’ reveal the dynamics of fruit flavonoid biosynthesis », Horticulture Research, vol. 11, no 8,‎ , uhae177 (ISSN 2662-6810, PMID 39108584, PMCID 11301317, DOI 10.1093/hr/uhae177, lire en ligne, consulté le )
  12. Ding Huang, Jinmei Li, Yuping Wei et Xin Xie, « Integrating multi-omics analysis unravels the molecular mechanisms underlying variations in bioactive flavonoids in Citrus reticulata ‘Chachi’ grafted onto different citrus rootstocks », Industrial Crops and Products, vol. 232,‎ , p. 121287 (ISSN 0926-6690, DOI 10.1016/j.indcrop.2025.121287, lire en ligne, consulté le )
  13. ↑ Ding Huang, Jinmei Li, Yuping Wei et Xin Xie, « Integrating multi-omics analysis unravels the molecular mechanisms underlying variations in bioactive flavonoids in Citrus reticulata ‘Chachi’ grafted onto different citrus rootstocks », Industrial Crops and Products, vol. 232,‎ , p. 121287 (ISSN 0926-6690, DOI 10.1016/j.indcrop.2025.121287, lire en ligne, consulté le )
  14. ↑ (en) Shejian Liang, Jiongbin Zhang, Yufang Liu et Zhijia Wen, « Study on Flavonoids and Bioactivity Features of Pericarp of Citrus reticulata “Chachi” at Different Harvest Periods », Plants, vol. 11, no 23,‎ , p. 3390 (ISSN 2223-7747, PMID 36501428, PMCID 9737822, DOI 10.3390/plants11233390, lire en ligne, consulté le )
  15. (en) Min Wang, Xue Li, Haiyan Ding et Hongping Chen, « Comparison of the volatile organic compounds in Citrus reticulata ‘Chachi’ peel with different drying methods using E-nose, GC-IMS and HS-SPME-GC-MS », Frontiers in Plant Science, vol. 14,‎ (ISSN 1664-462X, DOI 10.3389/fpls.2023.1169321, lire en ligne, consulté le )
  16. ↑ Linhong Chen, Gengsheng Xiao, Yujuan Xu et Wai San Cheang, « Effects of aging on the bioactive flavonoids and fungal diversity of Pericarpium Citri Reticulatae (Citrus reticulata ‘Chachi’) », LWT, vol. 200,‎ , p. 116135 (ISSN 0023-6438, DOI 10.1016/j.lwt.2024.116135, lire en ligne, consulté le )
  17. ↑ Yan Luo, Wei Zeng, Ke-Er Huang et Dong-Xiao Li, « Discrimination of Citrus reticulata Blanco and Citrus reticulata ‘Chachi’ as well as the Citrus reticulata ‘Chachi’ within different storage years using ultra high performance liquid chromatography quadrupole/time-of-flight mass spectrometry based metabolomics approach », Journal of Pharmaceutical and Biomedical Analysis, vol. 171,‎ , p. 218–231 (ISSN 0731-7085, DOI 10.1016/j.jpba.2019.03.056, lire en ligne, consulté le )
  18. ↑ « 新会陈皮茶怎么泡才会更香？_广东柑邑陈皮有限公司 », sur www.ganyichenpi.com (consulté le )
  19. ↑ Haocheng Liu, Jing Wen, Yujuan Xu et Jijun Wu, « Evaluation of dynamic changes and formation regularity in volatile flavor compounds in Citrus reticulata ‘chachi’ peel at different collection periods using gas chromatography-ion mobility spectrometry », LWT, vol. 171,‎ , p. 114126 (ISSN 0023-6438, DOI 10.1016/j.lwt.2022.114126, lire en ligne, consulté le )
  20. (en) Jifan Cao, Wende Zheng, Baizhong Chen et Zhenping Yan, « Chemical Composition of Essential Oil from Citrus reticulata Blanco cv. Chachiensis (Chachi) and Its Anti-Mosquito Activity against Pyrethroid-Resistant Aedes albopictus », Insects, vol. 15, no 5,‎ , p. 345 (ISSN 2075-4450, PMID 38786901, PMCID 11122156, DOI 10.3390/insects15050345, lire en ligne, consulté le )
  21. ↑ https://dara.gd.gov.cn/attachment/0/526/526083/4218250.pdf

Articles connexes

Lien externe

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