Carne seca

La carne seca est une viande séchée très salée, spécialité du Brésil.

Elle est aussi appelée charque, terme quechua signifiant « viande salée ».

À ne pas confondre avec la carne de sol, qui est moins salée et moins sèche et, par conséquent, se conserve moins longtemps[1].

Références

  1. ↑ (en-US) Brasil a Gosto, « Find out the difference among three types of Brazilian cured beef », sur Instituto Brasil a Gosto, (consulté le )
  • Alimentation et gastronomie
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