Butanoate d'éthyle
| Butanoate d'éthyle | |
| Identification | |
|---|---|
| Nom UICPA | butanoate d'éthyle |
| Synonymes |
butyrate d'éthyle |
| No CAS | |
| No ECHA | 100.003.007 |
| No CE | 203-306-4 |
| No RTECS | ET1660000 |
| PubChem | 7762 |
| No FEMA | 2186 |
| SMILES | |
| InChI | |
| Propriétés chimiques | |
| Formule | C6H12O2 [Isomères] |
| Masse molaire[1] | 116,158 3 ± 0,006 2 g/mol C 62,04 %, H 10,41 %, O 27,55 %, |
| Propriétés physiques | |
| T° fusion | −93 °C [2] |
| T° ébullition | 121 °C [2] |
| Solubilité | 6,2 g·l-1 (eau,20 °C) [2] |
| Paramètre de solubilité δ | 17,4 MPa1/2 (25 °C)[3] |
| Masse volumique | 0,876 91 g·cm-3 à 20 °C [4]
|
| T° d'auto-inflammation | 440 °C [2] |
| Point d’éclair | 25 °C [2] |
| Pression de vapeur saturante | 15,5 mmHg à 25 °C[5] |
| Viscosité dynamique | 0,662 mPa·s à 20 °C [4]
|
| Propriétés optiques | |
| Indice de réfraction | = 1,392 - 1,393[5] |
| Précautions | |
| Directive 67/548/EEC[2],[5] | |
Xi |
|
| Transport[2] | |
| Écotoxicologie | |
| DL50 | 13 g·kg-1 (rat, oral) [6] |
| LogP | 1,71 [2] |
| Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
Le butanoate d'éthyle est l'ester de l'acide butanoïque et de l'éthanol, de formule semi-développée CH3CH2CH2C(O)OCH2CH3 utilisé comme arôme dans l'industrie alimentaire et la parfumerie. Il est présent dans les fruits et les boissons alcoolisées avec une odeur de fruit et plus particulièrement d'ananas[7].
Voir aussi
Notes et références
- ↑ Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
- Entrée « Ethyl butyrate » dans la base de données de produits chimiques GESTIS de la IFA (organisme allemand responsable de la sécurité et de la santé au travail) (allemand, anglais), accès le 2 août 2010 (JavaScript nécessaire)
- ↑ (en) James E. Mark, Physical Properties of Polymer Handbook, Springer, , 2e éd., 1076 p. (ISBN 978-0-387-69002-5 et 0-387-69002-6, lire en ligne), p. 294
- (en) Hiannie Djojoputro et Suryadi Ismadji, « Density and Viscosity Correlation for Several Common Fragrance and Flavor Esters », Journal of Chemical & Engineering Data, vol. 50, no 2, , p. 727-731 (DOI 10.1021/je050001c)
- Ethyl butyrate sur Sigma-Aldrich
- ↑ (en) « Butanoate d'éthyle », sur ChemIDplus, consulté le 2 août 2010
- ↑ (en) Karl-Georg Fahlbusch, Franz-Josef Hammerschmidt, Johannes Panten, Wilhelm Pickenhagen, Dietmar Schatkowski, Kurt Bauer, Dorothea Garbe, Horst Surburg, Flavors and Flagrances, Wiley-VCH Verlag GmbH & Co, coll. « Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry », (DOI 10.1002/14356007.a11_141, présentation en ligne)
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