Brioche-ananas

Brioche-ananas
Une brioche-ananas
Lieu d’origine Asie( Hong Kong[1], Macao, Canton et Shenzhen)


Une brioche-ananas est une pâtisserie de type brioche principalement populaire dans le sud de l'Asie, comme à Hong Kong[1], Macao, et Canton.

Composition

Malgré son nom, la brioche-ananas traditionnelle n'en contient pas. Elle est nommée ainsi parce que le damier sur le dessus est façonné afin de ressembler à un ananas[2]. Sa composition et sa texture sont très similaires à celles du melon pan japonais[3].

À Hong Kong, on peut en trouver dans les cha chaan tengs.

Notes et références

  1. (en) « Bo Lo Bao (Pineapple Bun, 菠蘿包) – World Bread Day 2010 », sur Bao Bread,‎
  2. ↑ « Pineapple Bun, Bo Luo Bao 菠蘿包 by Christine's Recipes », sur Pig Pig's Corner,‎
  3. ↑ « Le goût de Taiwan – La nouvelle garde de la boulangerie taiwanaise », sur La gastronomie à Taiwan (consulté le )
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