Beurre meunière

Le beurre meunière est un beurre noisette additionné de jus de citron qui accompagne les poissons cuits à la meunière[1].

Notes et références

  1. ↑ Auguste Escoffier, Le Guide culinaire (lire en ligne), p. 169.

Annexes

Liens externes

  • Portail de la cuisine française
Cet article est issu de Wikipédia. Sauf mention contraire, le texte est disponible sous licence Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0. Des conditions supplémentaires peuvent s’appliquer aux fichiers multimédias.