Bejmat

Les bejmat sont des gâteaux secs marocains, originaires de la ville de Fès, préparés avec des qrachel vieillis. Les qrachel sont découpés en morceaux et dorés au four.

Voir aussi

Bibliographie

  • Zette Guinaudeau, Fès vu par sa cuisine, Éditions Herscher, , 206 p. (ISBN 978-2733503539).
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